Paladar em Canção

  

O Paladar em Canção surgiu como um espaço para compartilhar experiências ao redor da mesa e explorar o universo sensorial que engloba o paladar, o olhar, o sentir, o ouvir, o respirar e muitos outros sentidos que nos dão prazer. Já comentei aqui sobre a mesa posta da casa da minha mãe e do meu prazer em receber pessoas queridas ao redor da mesa.

Uma outra paixão que nutro desde criança é a música. Comecei a tocar piano, de ouvido, aos quatro anos de idade. Havia um piano na casa da minha avó e minha tia Célia tocava lindas canções e hinos no piano para nos alegrar. Ela deixava a gente tocar algumas notas e nos ensinava alguma teoria musical, de forma empírica. Vem dela meu gosto musical e o desejo de ser professora. Acabei me formando em Música na UnB e segui a carreira docente por muitos anos.

Além dessa iniciação musical, vale lembrar que quando eu era pequena, meu pai me levava para bares onde sempre havia algum pianista ou outros músicos tocando. Era muito bom sair com meu pai para esses lugares. Esse costume do meu pai de me levar com ele para ambientes que, naquele tempo, não combinavam muito com uma menina, me ensinaram a curtir desde um botequinho simples, de interior, até um restaurante sofisticado. Consigo apreciar tanto uma moela ensopada com um pãozinho francês, quanto um foie gras com brioche e figo.

A música me inspira e me encanta! Comer ouvindo alguém tocar me faz um bem tremendo! Eu mesma, já toquei em algumas festas de casamento e achava muito bom poder unir música e paladar. Tem alguns sons não tão convencionais que eu também gosto de ouvir e que aguçam meu paladar: o som de um alho fritando na frigideira, o som de um bife na chapa, o som de um ovo estrelado na banha de porco, o som da bala de côco batida na pedra pelo meu tio Paulo, o som do martelo amassando a carne para multiplicar os bifes na casa da minha vó, enfim, muitos sons estão diretamente ligados a minha memória gustativa e me dão grande prazer em ouvi-los.

Portanto, compartilho com vocês a foto do meu instrumento preferido que ocupa um lugar especial na minha sala de visitas, próximo a mesa posta: meu piano. Paladar musical! Paladar olfativo! Paladar sensorial! Paladar em Canção!